Resep Terong Balado Pedas Manis ala Rumahan

Buat pecinta terong, kamu wajib banget coba cooking masakan yang satu ini buat hidangan utama menemani lauk-pauk. Resep berikut menggunakan bahan-bahan yang Anda sebutkan sehingga mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan Utama

• 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong-potong sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus

• 10 buah cabai keriting merah
• 5–10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
• Bumbu Pelengkap
• 1 keping kecil gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal atau saus tomat (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk atau penyedap (opsional)
• 50–100 ml air

Baca juga : Kembali kepada Diri Sendiri: Membangun Kepercayaan Diri yang Tidak Bergantung

Cara Membuat

① Cuci bersih terong lalu potong menjadi beberapa bagian. Rendam sebentar dalam air garam sekitar 10 menit agar tidak cepat menghitam. Tiriskan.

② Langkah kedua : Panaskan minyak. Goreng potongan terong hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan teksturnya lembut. Angkat dan tiriskan minyaknya.

③ Haluskan cabai keriting merah, cabai rawit, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bumbu yang lembut.

④ Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk sesekali agar tidak gosong. Masukkan gula merah, lalu aduk hingga larut.

⑤ Tuangkan kecap manis dan saus sambal (atau saus tomat).

• Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kental.
• Beri garam dan, bila suka, sedikit kaldu bubuk.
• Masak hingga bumbu mengental dan rasanya seimbang antara pedas, manis, dan gurih.

⑥ Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga semua bagian terong terbalut bumbu. Masak selama 2–3 menit agar bumbu meresap.
⑦ Penyajian

• Angkat terong balado dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Rasanya akan semakin nikmat jika dipadukan dengan lauk sederhana seperti telur dadar, ikan goreng, atau tempe goreng.

Tips Agar Terong Balado Lebih Lezat

1. Jangan menggoreng terong terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu berminyak.
2. Jika menginginkan rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula merah atau kecap sesuai selera.
3. Untuk aroma yang lebih harum, tumis bumbu hingga benar-benar matang sebelum memasukkan terong.
4. Jika suka sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit utuh saat menumis.
5. Dengan perpaduan cabai keriting merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, gula merah, saus, dan kecap, resep ini menghasilkan terong balado bercita rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit beraroma rempah, cocok sebagai menu rumahan yang sederhana tetapi menggugah selera.

Baca juga : Dalam Pintu Labirin yang Sama

Baca juga : Resep Sop Kambing Rumahan dengan Kuah Bening yang Wajib Kamu Coba